Ang asin ba ay mabuti o masama para sa iyo?
Mga Tampok

Ang asin ba ay mabuti o masama para sa iyo?

May-akda ni Dr Laurence Knott Nai-publish sa: 12:19 PM 21-Disyembre-17

Sinuri ni Dr Sarah Jarvis MBE Oras ng pagbabasa: 7 min basahin

Ang pangalan ko ay Laurence at ako ay isang saltaholic. Ako rin ay isang doktor at may isang degree sa biochemistry, kaya alam ko na masyadong maraming asin ay nauugnay sa sakit sa puso, itataas ang presyon ng dugo at kanser sa tiyan.

Ngunit ang asin ay isang kinakailangang gasolina kung wala ang katawan ay hindi gagana. Kaya gaano karami ang asin? Sino ang nagsasabi nito at bakit? At may isang butil ng katotohanan sa mga konklusyon ng isang nangungunang siyentipikong cardiovascular na nagsasabing ang mga panganib ng asin ay labis na na-emphasized?

Ang mga taon ng asin

Ako ay gumon sa asin hangga't naaalala ko. Masyado rin ang aking ama kaya lagi akong nagtataka kung ang aking pagkagumon ay genetiko. Gayunpaman, ang dalawang pag-aaral ay inilagay ang kibosh sa isang iyon. Kaya ako hulaan ito ay natutunan pag-uugali. Ang pagbabantay ng pag-spray ng pusa ng mga magic mineral sa kanyang mga isda at chips ay nagpadala ng isang mensahe sa aking wala pa sa gulang na utak na ito ay mahusay na mga bagay-bagay.

Ang mga nasa inyo na sapat na gulang upang matandaan ang mga araw bago dumating ang mga crisps sa 17 iba't ibang mga lasa at hindi na-advertise ng mga manlalaro ng football ay maaaring matandaan ang maliit na asul na papel na twists ng asin na iyong natagpuan sa bag. Kaya masama ang naging ugali ko na sa edad na 10 ako ay bumibili ng mga crisps, tinatapon ang asul na packet tuwid sa aking sabik na gob at ibinabato ang mga crisps.

Siyempre, tapos na ang lahat ng ito ay naganap sa lalong madaling panahon. Naalala ko ang araw na rin. Ang isang babae sa isang mahabang puting damit at isang tabing na naka-up sa sinagoga at iyon ang katapusan ng aking pagmamahal sa Madame Salt. Ang aking asawa ay isang diehard anti-salt activist.

Ang asin ay masama para sa iyo

Hindi mo masisi ang aking minamahal. Nang magpakasal kami noong dekada 70, ang asin ay nagsisimula upang makakuha ng isang masamang pindutin. Huang Ti Nei Ching Su Wein, isang Intsik manggagamot, pinaghihinalaang isang ugnayan sa pagitan ng asin at itataas ang presyon ng dugo sa 1700 BC at ang unang pang-agham na papel na nag-uugnay ng asin at Alta-presyon ay inilathala noong 1904 ng dalawang Pranses na mga doktor, si Ambard at Beaujard. Gayunpaman, hindi hanggang 1974 na ang COMA (Komite ng UK sa Medikal na Mga Pakay ng patakaran sa pagkain) ay kinilala ang mga alalahanin tungkol sa asin at mga benta ng asin ng talahanayan ay nagsimulang bumagsak. Sa pamamagitan ng 1996 Cambridge University Press nakita magkasya upang mag-publish ng isang libro na may lubos na balanseng pamagat na 'Neptune ng lason Chalice'.

Kaya, alam na ang pag-moderate ay hindi isang salita na naiintindihan ng saltaholics, ang aking asawa ay nagbawal ng asin mula sa bahay. Hindi ito huminto sa akin. Tulad ng anumang totoong adik, natagpuan ko ang mga paraan ng pag-imbento ng pagtatago ng aking itago. Minsan ay kinuha ko ang isang bisita bukod at furtively ipaliwanag kung bakit ang talcum pulbos lalagyan ay hindi naghahatid ng mga sangkap na siya ay umaasa. At sa ibang okasyon kinailangan kong ipakita sa kasintahan ng aking anak na babae na ang mga maliit na pakete ng puting pulbos na nakita niya sa aking dibdib na dibuhista ay ganap na hindi nakapipinsala.

Ang natanggap na karunungan

Tulad ng paglipas ng panahon, lumaki ang ebidensyang pang-agham laban sa asin. Ang mga karapat-dapat na organisasyon tulad ng World Health Organization ay nagbigay ng mga babala. Ang Consensus Action on Salt and Health (CASH), isang pangkat ng mga espesyalista na nababahala sa mga epekto ng asin sa kalusugan, ang sinasabi ng Public Health England (PHE) ay maaaring makatipid ng 14,000 pagkamatay sa isang taon sa pamamagitan ng pagsang-ayon sa compulsory legislation para sa industriya ng pagkain. Ang pagbawas ng mga pag-inang asin mula sa kasalukuyang pang-araw-araw na karaniwang paggamit ng 8 g sa inirekumendang limitasyon ng 6 g (bahagyang mas mababa sa isang kutsarita) ay, hinuhulaan, na i-save ang NHS ng karagdagang £ 3 bilyon sa isang taon.

Sinabi ni Propesor Graham MacGregor, propesor ng cardiovascular medicine sa Queen Mary University of London at chairman ng CASH: "Ito ay isang pambansang iskandalo. Ang UK ay nangunguna sa mundo sa pagbawas ng asin, ngunit ang PHE ay walang ginagawa upang matiyak na ang 2017 mga target ng asin ay nakilala. "

Kakaiba, hindi ito ang link sa pagtaas ng presyon ng dugo, sakit sa puso o kanser sa tiyan na humantong sa akin na magbigay ng asin, ngunit ang kaugnayan sa ingay sa tainga. Gusto ko ito para sa mga taon, at ang pagkakataon na mapupuksa ang tunog ng isang libong ahas pagsutsot sa aking mga lugholes ay sapat na upang gawin akong bigyan up ang aking ugali.

At sa gayon ay nagpunta ang mga packet ng 'harina' sa kusina, mga bag ng mga hindi nakikilalang puting ba ay kristal sa likod ng bookshelf at mga inosenteng naghahanap ng pill box sa cabinet cabinet. Kami ay naging 'asin-free' sa katotohanan pati na rin ang pangalan.

Din namin tackled ang isyu ng nakatagong asin, asin na idinagdag sa pagkain sa panahon ng pagproseso. Ang aming mga shopping trip ay naging mahirap, sinusubukan upang mahanap ang mga siryal, tinapay at naproseso karne na may pinakamababang nilalaman ng asin.

Ang asin ay mabuti para sa iyo

Nagsimula akong gumamit ng paminta, nagpapanggap na asin. Ang ingay sa tainga ay hindi nagbago at sinimulan kong mawala ang aking pagganyak. Gayunpaman, ako ay nanatiling resigned sa aking buhay na pangungusap bilang isang asin-free ex-saltaholic. At pagkatapos ay dumating si Dr James DiNicolantonio, Amerikano cardiovascular na pananaliksik na siyentipiko at associate editor ng British Medical Journal's Open Heart magazine. Sa isang (salted) na maikling salita, ang opinyon ni Dr DiNicolantonio ay ang mga panganib ng asin ay labis na pinagrabe at ang mas mababang mga asin ay maaaring mas masama kaysa sa mabuti.

"Sa halip na balewalain ang iyong mga pagnanasa ng asin, dapat kang magbigay sa kanila - pinatnubayan ka nila sa mas mahusay na kalusugan," sabi ni Dr DiNicolantonio. "Karamihan sa atin ay hindi kinakailangang kumain ng mga diet na asin. Sa katunayan, para sa karamihan sa atin, higit pa ang asin ay magiging mas mabuti para sa ating kalusugan sa halip na mas mababa. "Naaalala niya na dapat nating pakinggan ang ating mga 'thermostat na asin'; sasabihin sa atin ng ating katawan kung sapat na tayo.

Sinabi ni Dr DiNicolantonio na kailangan ng asin ang mga tao na mabuhay. Kapag natitira sa kanilang sariling mga aparato sila ay ubusin tungkol sa isang kutsarita at kalahati ng asin sa isang araw. Ito ay pare-pareho sa lahat ng kultura, klima at mga pinagmulang panlipunan sa buong mundo. Ang pagnanasa ng asin ay isang likas na kababalaghan at makikita sa mga elepante, gorilya at mga unggoy. Ang low-salt diets ay maaaring mabawasan ang lalaki pagkamayabong (tinatanggap na ang tanging katibayan ay sa daga) at dagdagan ang pagbubuntis pagkawala (kahit na kung ikaw ay malubhang kulang sa mga bagay-bagay).

Sinuri ni Dr DiNicolantonio ang katibayan na kung saan ang 'mga asin ay masama para sa iyo' ang mga teorya ay nakabatay at nagtatapos na ang mga katotohanan ay hindi nakasalansan. Ang papel na Ambard at Beaujard ay batay sa anim na pasyente lamang, isang numero na tatawalan sa hukuman ngayon. Ang pananaliksik na nakumpirma na ang link sa pagitan ng pagtaas ng presyon ng dugo at asin (sa pamamagitan ng isang siyentipiko na tinatawag na Dahl) ay gumagamit ng mga daga na espesyal na pinalalakas upang maging sensitibo sa asin. Ang eksperimento ay hindi gumagana sa karamihan ng mga (di-sensitibo) daga.

Itinuturo niya na ang average na diyeta sa Korea ay napakataas sa asin, ngunit ang mga Koreano ay may isa sa mga pinakamababang rate para sa hypertension at sakit sa puso sa mundo. Ito ay kilala bilang ang 'Korean Paradox', bagaman dapat kong sabihin na ang ilan sa mga alamat na ito ay na-debunked. Ang pananaliksik ay nagpakita ng isang ugnayan sa pagitan ng mataas na sosa at sakit sa puso, habang ang isang mataas na paggamit ng potasa ay nauugnay sa isang mababang saklaw ng hypertension at stroke. Kaya sa katunayan, ang punto ni DiNicolantonio ay talagang gumagana para sa pagsalungat laban sa asin.

Naniniwala si Dr DiNicolantonio na ang kakulangan ng asin ay maaaring magpalaki sa ating panganib ng sakit sa puso sa pamamagitan ng pagtaas ng rate ng puso at pagkompromiso sa pag-andar ng bato. Ang kanyang pinaka-kontrobersyal na pagtingin ay nagsasangkot sa isyu ng insulin resistance (ang paraan ng mga selula ng katawan ay tumutugon sa insulin). Ang kanyang opinyon ay ang pag-ubos ng asin ay nagpapadala ng isang mensahe sa katawan na ito ay gutom. Ito ay humantong sa isang pagtaas sa produksyon ng insulin, na nagpapahiwatig ng mga selula upang madagdagan ang kanilang pag-iimbak ng glucose. Mga resulta ng labis na katabaan, na maaaring magdulot ng diyabetis at iba pang mga komplikasyon.

Ang lahat ng mga addicts humingi ng mga paraan upang patunayan ang kanilang pag-uugali at saltaholics sumasagot Dr DiNicolantonio ng mga salita bilang kung siya ay ang tunay na panlasa (y).

Ang mga taon ng rehab

Gamit ang bagong katibayan, nagpangako ako na umalis para sa isang apela laban sa asin ban.

Gayunman, ang aking asawa ay hindi naulat ng iba't ibang daga, monkeys, gorillas, elepante at Koreans na pinarada ko sa kanya. Ang kanyang hatol ay si Dr DiNicolantonio ay "isang tao lamang". Maliban kung ang kanyang tinig ay maaaring sumali sa pamamagitan ng isang buong choir ng mga tulad ng pag-iisip cardiovascular siyentipiko pananaliksik, ang ban ban ay hindi lifted.

Kaya dapat ako manatili sa isang malusog na diyeta na mababa ang asin. Nagulat ako nang makita kung gaano kabilis ito sa akin. Kahanga-hanga ang maaaring tila, sa sandaling gagawa ka ng asin, ang pagkain ay talagang kagustuhan ng pagkain.

Ikaw, mahal na mambabasa, ay kailangang gumawa ng iyong sariling isip. Maaari mong isaalang-alang na ang maingat na payo ng mga tanyag at iginagalang na mga katawan tulad ng World Health Organization at Public Health England ay masyadong mahalaga na huwag pansinin.

Sa kabilang panig, maaari kang lumawak sa mga pananaw na ipinahayag ni Dr DiNicolantonio at gumawa ng mga babalang tulad ng isang napakalaking pakurot ng asin.

Bisitahin ang aming mga forum

Tumungo sa mga forum ng Pasyente upang humingi ng suporta at payo mula sa aming mapagkaibigan na komunidad.

Sumali sa talakayan

Hindi pagkakatulog

Urinary Tract Stones Urolithiasis